Spaghetti à la crème de chou-fleur
Les allergenes de la recette
🥚
Œufs
🥛
Produit laitier
🍞
Gluten
Ingrédients
(pour 4 personnes)
- 300 g de spaghetti
- 1 petit chou-fleur (environ 500 g)
- 200 ml de crème liquide (15% de matière grasse)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
- Muscade (optionnel)
⏳
Préparation 10 minutes
🍳
Cuisson 15 minutes
Les étapes de recette
1
Préparer le chou-fleur : Laver le chou-fleur et le détailler en petits bouquets.
2
Cuire le chou-fleur et les lardons : Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les bouquets de chou-fleur pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Dans une poêle, faire revenir les lardons quelques minutes jusqu’à légère coloration.
3
Cuire les pâtes : Pendant ce temps, faire cuire les spaghetti selon les instructions du paquet dans une casserole d’eau bouillante salée (environ 8-10 minutes). Égoutter en réservant une tasse d’eau de cuisson.
4
Mixer la sauce : Ajouter le chou-fleur cuit et la crème liquide dans un mixeur. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.
5
Assembler : Verser la crème de chou-fleur avec les spaghetti égouttées et les lardons, puis mélanger délicatement. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Finaliser : Incorporer le parmesan râpé et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Rectifier l’assaisonnement.